Когда мы говорим о здоровом сбалансированном питании, мы имеем в виду прежде всего питательную ценность еды: калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов, а также качество этих калорий. Но у продуктов есть и такие показатели, как гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). Долгое время считалось, что высокий ГИ прямо влияет на аппетит и количество съеденной за день пищи. Но не все так однозначно.